Realizamos en nuestras instalaciones de la Escuela de Pastelería Profesional cuatro clases a cargo del reconocido pastelero español Arturo Blanco. A través de esta formación, con la participación de nuestros afiliados, se intercambió conocimientos en masa madre, diferentes técnicas de amasados, diferentes tipos de panes, entre otros.
El encuentro se desarrolló entre el martes 16 y viernes 19 de noviembre en las instalaciones del edificio de la Escuela de Pastelería Profesional.
El encuentro formativo contó con el acompañamiento de las compañías de ingeniería gastronómica Salvá, Frasconá y el coordinador técnico de la Escuela, Mariano Zichert. En la formación, Arturo Blanco hizo hincapié en que “no hay recetas secretas” y comentó a los presentes que una correcta implementación de tecnologías mejora la calidad de vida.
Además de afiliados al gremio y reconocidos Pasteleros y chefs como Ximena Sáenz y la cocinera especialista en gastronomía de Corea del Sur, Sandra Lee, se hizo presente el dirigente del Sindicato, Lorenzo Benítez, que expresó: “Con mucho esfuerzo hemos hecho estas instalaciones para que tenga la utilidad la necesidad y brindar lo que realmente en el fondo de nuestro corazón siempre quisimos, transmitir conocimiento”.
